В МБДОУ установлено четырёхразовое питание: завтрак, обед, полдник, ужин. Питание воспитанников осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, утверждённым Роспотребнадзором.
Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов питания возлагается на заведующего.
ДЕНЬ 1 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Яблоко ¦ 150 ¦ 130 ¦ 130 ¦ 0,52 ¦ 0 ¦ 13,5 ¦ 58,5 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша манная молочная ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 5,17 ¦ 7,40 ¦ 20,2 ¦ 168,12 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кофейный напиток: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 3,64 ¦ 4,10 ¦ 18,1 ¦ 120,6 ¦ ¦- кофейный напиток ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего за завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 9,4 ¦ 17,0 ¦ 52,0 ¦ 397,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Суп гороховый ¦ ¦ ¦ 200/10 ¦ 6,0 ¦ 3,10 ¦ 21,6 ¦ 142,0 ¦ ¦на мясокостном бульоне ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с гренками: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- горох сухой ¦ 23 ¦ 23 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 40 ¦ 28 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 20 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(гренки) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Запеканка картофельная ¦ ¦ ¦ 230/20 ¦ 19,5 ¦ 20,0 ¦ 40,0 ¦ 413,1 ¦ ¦с отварным мясом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и сметанным соусом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 250 ¦ 175 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- говядина 1 кат.: ¦ 90 ¦ 66,3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса отварной говядины ¦ ¦ 40,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 13 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Огурцы свежие ¦ 40 ¦ 35 ¦ 35 ¦ 0,28 ¦ 0,03 ¦ 1,19 ¦ 4,9 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из сухофруктов: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,15 ¦ 0 ¦ 17,5 ¦ 68,0 ¦ ¦- сухофрукты ¦ 12 ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 26,0 ¦ 23,5 ¦ 80,3 ¦ 628,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из белокочанной ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 0,72 ¦ 2,0 ¦ 4,3 ¦ 38,2 ¦ ¦капусты: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 7 ¦ 5,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Филе рыбы отварное, ¦ ¦ ¦ 90 ¦ 14,0 ¦ 6,0 ¦ 3,33 ¦ 121,0 ¦ ¦запеченное под омлетом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- рыба-филе трески ¦ 70 ¦ 63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без кожи и костей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/2 шт. ¦ 23,4 ¦ 21,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 25 ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром и молоком: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 2,6 ¦ 2,9 ¦ 16,10 ¦ 98,6 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 90 ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Печенье ¦ ¦ ¦ 25 ¦ 2,0 ¦ 6,0 ¦ 15,2 ¦ 123,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 19,3 ¦ 17,0 ¦ 39,0 ¦ 381,1 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 61,3 ¦ 59,6 ¦ 211,3 ¦ 1617,6 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 2 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Груша ¦ 150 ¦ 115 ¦ 115 ¦ 0,46 ¦ 0,34 ¦ 11,0 ¦ 48,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша гречневая молочная ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 6,0 ¦ 8,0 ¦ 22,0 ¦ 182,5 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа гречневая ¦ 19 ¦ 19 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Какао на молоке: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 4,0 ¦ 4,40 ¦ 18,5 ¦ 126,3 ¦ ¦- какао-порошок ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего за завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 10,5 ¦ 18,2 ¦ 51,6 ¦ 406,7 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Щи на мясокостном бульоне ¦ ¦ ¦ 200/7 ¦ 2,4 ¦ 4,0 ¦ 13,3 ¦ 98,0 ¦ ¦со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 80 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ежики в сметанном соусе: ¦ ¦ ¦ 75/50 ¦ 14,6 ¦ 13,7 ¦ 12,0 ¦ 239,0 ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 90 ¦ 66,3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа рисовая ¦ 13 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 6 ¦ 4,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- бульон ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Свекла тушеная: ¦ ¦ ¦ 140 ¦ 2,4 ¦ 5,1 ¦ 14,56 ¦ 112,2 ¦ ¦- свекла ¦ 200 ¦ 160 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из кураги: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,15 ¦ 0 ¦ 17,5 ¦ 68,0 ¦ ¦- курага ¦ 12 ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 19,6 ¦ 23,0 ¦ 57,3 ¦ 517,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Пудинг творожный ¦ ¦ ¦ 120/16 ¦ 16,7 ¦ 13,0 ¦ 22,0 ¦ 265,0 ¦ ¦запеченный, со сгущенным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоком: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- творог ¦ 75 ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/4 шт. ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко сгущенное ¦ 16 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кефир с сахаром: ¦ ¦ ¦ 148 ¦ 4,0 ¦ 4,6 ¦ 10,0 ¦ 95,1 ¦ ¦- кефир ¦ 150 ¦ 144 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 20,7 ¦ 17,6 ¦ 31,4 ¦ 360,1 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 57,3 ¦ 61,0 ¦ 180,0 ¦ 1495,5 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 3 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Мандарин ¦ 130 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 0,8 ¦ 0 ¦ 8,1 ¦ 40,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша из крупы "Геркулес" ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 5,3 ¦ 8,2 ¦ 18,0 ¦ 165,0 ¦ ¦молочная жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа "Геркулес" ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кофейный напиток: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 3,64 ¦ 4,10 ¦ 18,1 ¦ 120,6 ¦ ¦- кофейный напиток ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 10,0 ¦ 18,0 ¦ 44,3 ¦ 375,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Суп рисовый на мясокостном ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 1,65 ¦ 2,56 ¦ 15,0 ¦ 89,6 ¦ ¦бульоне: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 80 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа рисовая ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Гуляш из отварного мяса ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 13,0 ¦ 15,7 ¦ 2,56 ¦ 202,7 ¦ ¦в сметанном соусе: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 90 ¦ 66,3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Вермишель отварная ¦ ¦ ¦ 98 ¦ 3,5 ¦ 3,2 ¦ 23,8 ¦ 145,5 ¦ ¦со сливочным маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- вермишель ¦ 35 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Огурец свежий ¦ 40 ¦ 37 ¦ 37 ¦ 0,28 ¦ 0,03 ¦ 0,8 ¦ 4,55 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из свежемороженых ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,07 ¦ 0,0 ¦ 14,0 ¦ 53,6 ¦ ¦ягод ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- ягоды ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 18,4 ¦ 21,5 ¦ 65,1 ¦ 496,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Суфле рыбное: ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 7,3 ¦ 3,4 ¦ 3,6 ¦ 76,0 ¦ ¦- рыба филе ¦ 40 ¦ 36 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Пюре картофельное: ¦ ¦ ¦ 170 ¦ 4,3 ¦ 5,3 ¦ 26,6 ¦ 169,3 ¦ ¦- картофель ¦ 200 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром и молоком: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 2,6 ¦ 2,9 ¦ 16,10 ¦ 98,6 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 90 ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 14,2 ¦ 11,4 ¦ 46,3 ¦ 344,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 49,2 ¦ 42,0 ¦ 196,0 ¦ 1426,5 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 4 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Яблоко ¦ 134 ¦ 120 ¦ 120 ¦ 0,48 ¦ 0 ¦ 12,5 ¦ 54,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Омлет натуральный: ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,4 ¦ 8,5 ¦ 2,66 ¦ 113,0 ¦ ¦- яйцо ¦ 47 ¦ 41 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Зеленый горошек отварной ¦ 40 ¦ 24 ¦ 24 ¦ 1,2 ¦ 0,048¦ 3,31 ¦ 17,48 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кофейный напиток: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 3,64 ¦ 4,16 ¦ 18,1 ¦ 120,9 ¦ ¦- кофейный напиток ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 12,0 ¦ 18,1 ¦ 36,6 ¦ 355,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из отварной свеклы: ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 0,66 ¦ 1,98 ¦ 4,0 ¦ 36,4 ¦ ¦- свекла ¦ 55 ¦ 44 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- чеснок ¦ 1 ¦ 0,7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Бульон куриный с гренками: ¦ ¦ ¦ 200/15 ¦ 1,4 ¦ 0,7 ¦ 9,0 ¦ 46,4 ¦ ¦- морковь ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(гренки) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суфле из отварной куры: ¦ ¦ ¦ 85 ¦ 20,6 ¦ 22,3 ¦ 5,0 ¦ 302,0 ¦ ¦- курица 1 кат. потр.: ¦ 150 ¦ 132,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса отварной курицы ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса мякоти кур без кожи¦ ¦ 51 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и костей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦т/о 8% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Каша рисовая рассыпчатая: ¦ ¦ ¦ 85 ¦ 2,0 ¦ 3,4 ¦ 19,1 ¦ 116,2 ¦ ¦- крупа рисовая ¦ 25 ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 2 ¦ 1,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из лимонов: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,07 ¦ 0 ¦ 16,4 ¦ 65,1 ¦ ¦- лимон ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 16 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 25,0 ¦ 28,4 ¦ 63,0 ¦ 566,1 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Сосиска ¦ ¦ ¦48,7/150 ¦ 4,5 ¦ 14,4 ¦ 0,35 ¦ 149,0 ¦ ¦с капустой тушеной: ¦ ¦ ¦ ¦ 3,1 ¦ 5,4 ¦ 9,0 ¦ 97,2 ¦ ¦- сосиска (колбаска ¦ 50 ¦ 49 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детская) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста ¦ 190 ¦ 152 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 7 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,1 ¦ 0,0 ¦ 12,0 ¦ 45,5 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 8,0 ¦ 20,0 ¦ 21,3 ¦ 292,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 51,6 ¦ 68,6 ¦ 161,0 ¦ 1424,6 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 5 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Яблоко ¦ 130 ¦ 115 ¦ 115 ¦ 0,46 ¦ 0 ¦ 11,96 ¦ 51,75 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша манная молочная ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 5,17 ¦ 7,4 ¦ 20,2 ¦ 168,12 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кофейный напиток: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 3,64 ¦ 4,1 ¦ 18,1 ¦ 120,6 ¦ ¦- кофе злаковый ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 9,3 ¦ 17,0 ¦ 50,3 ¦ 390,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Рассольник на мясокостном ¦ ¦ ¦ 200/7 ¦ 2,1 ¦ 4,1 ¦ 15,0 ¦ 104,6 ¦ ¦бульоне со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 80 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа перловая ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- огурец консервированный ¦ 30 ¦ 27 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без уксуса неочищенный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень петрушки ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Шницель мясной запеченный: ¦ ¦ ¦ 70 ¦ 15,0 ¦ 5,0 ¦ 5,7 ¦ 215,5 ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 100 ¦ 73,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 9 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Овощи тушеные, со сливочным¦ ¦ ¦ 150 ¦ 4,0 ¦ 5,3 ¦ 15,1 ¦ 124,1 ¦ ¦маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 60 ¦ 42 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 9 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста ¦ 50 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦цветная/белокочанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 60 ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень укропа ¦ 5 ¦ 2,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из сухофруктов: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,15 ¦ 0 ¦ 17,5 ¦ 68,1 ¦ ¦- сухофрукты ¦ 12 ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 21,2 ¦ 24,4 ¦ 53,3 ¦ 512,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из белокочанной ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 0,5 ¦ 2,0 ¦ 3,7 ¦ 35,5 ¦ ¦капусты с яблоком: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 35 ¦ 28 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яблоко ¦ 20 ¦ 14 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Оладьи из муки с джемом: ¦ ¦ ¦ 120/20 ¦ 8,2 ¦ 13,4 ¦ 51,3 ¦ 362,4 ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 55 ¦ 55 ¦ ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 13,6 ¦ 53,0 ¦ ¦- молоко ¦ 70 ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- джем ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кефир с сахаром: ¦ ¦ ¦ 148 ¦ 4,0 ¦ 4,6 ¦ 10,0 ¦ 95,1 ¦ ¦- кефир ¦ 150 ¦ 144 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 13,0 ¦ 20,0 ¦ 78,6 ¦ 546,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 50,1 ¦ 63,5 ¦ 220,2 ¦ 1660,0 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 6 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Груша ¦ 134 ¦ 120 ¦ 120 ¦ 0,48 ¦ 0,35 ¦ 11,4 ¦ 50,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Омлет натуральный: ¦ ¦ ¦ 80,0 ¦ 6,4 ¦ 8,5 ¦ 2,68 ¦ 113,0 ¦ ¦- яйцо, 1 шт. ¦ 47 ¦ 41 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Какао на молоке: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 4,0 ¦ 4,4 ¦ 18,5 ¦ 126,3 ¦ ¦- какао ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 11,13 ¦ 18,65 ¦ 32,6 ¦ 338,9 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из свежих овощей: ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 0,5 ¦ 2,0 ¦ 1,5 ¦ 26,1 ¦ ¦- помидор ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- огурец ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 6 ¦ 4,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суп вермишелевый на курином¦ ¦ ¦ 200 ¦ 2,0 ¦ 0,16 ¦ 13,4 ¦ 64,3 ¦ ¦бульоне: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- вермишель ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 40 ¦ 28 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Куры отварные ¦ 150 ¦ 132,8 ¦ 95 ¦ 24 ¦ 24,2 ¦ 0,9 ¦ 318,1 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Пюре морковно-картофельное:¦ ¦ ¦ 160 ¦ 3,3 ¦ 5,0 ¦ 15,0 ¦ 115,9 ¦ ¦- морковь ¦ 113 ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 50 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из лимонов: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 16,4 ¦ 65,0 ¦ ¦- лимон ¦ 16 ¦ 14,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 16 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 30,0 ¦ 31,3 ¦ 47,2 ¦ 589,4 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суфле рыбное: ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 7,3 ¦ 3,4 ¦ 3,6 ¦ 76,0 ¦ ¦- рыба-филе ¦ 40 ¦ 36 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Винегрет с растительным ¦ ¦ ¦ 140 ¦ 2,4 ¦ 5,2 ¦ 14,5 ¦ 114,1 ¦ ¦маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свекла ¦ 40 ¦ 32 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 65 ¦ 45 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- горошек зеленый отварной ¦ 20 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- огурец консервированный ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без уксуса очищенный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 12,0 ¦ 45,5 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Зефир (пастила) ¦ ¦ ¦ 25 ¦ 0,2 ¦ 0 ¦ 12,0 ¦ 76,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 9,9 ¦ 8,6 ¦ 42,1 ¦ 311,6 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 57,63 ¦ 60,65 ¦ 162,0 ¦ 1451,4 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 7 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Апельсин ¦ 150 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 0,9 ¦ 0,2 ¦ 9,5 ¦ 40,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Запеканка творожная ¦ ¦ ¦ 160/15 ¦ 16,3 ¦ 11,6 ¦ 17,1 ¦ 240,3 ¦ ¦с морковью запеченная, ¦ ¦ ¦ ¦ 0,55 ¦ 1,0 ¦ 4,8 ¦ 31,1 ¦ ¦со сметанным соусом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- творог ¦ 75 ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/4 шт. ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 65 ¦ 52 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Какао на молоке: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 4,0 ¦ 4,4 ¦ 18,5 ¦ 126,3 ¦ ¦- какао-порошок ¦ 1,5 ¦ 1,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 22,0 ¦ 23,0 ¦ 50,0 ¦ 487,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Борщ с мясом и со сметаной:¦ ¦ ¦ 200/22/7 ¦ 9,0 ¦ 10,5 ¦ 16,1 ¦ 195,0 ¦ ¦- говядина 1 кат.: ¦ 50 ¦ 36,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масса отварной говядины ¦ ¦ 22 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свекла ¦ 40 ¦ 32 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста ¦ 25 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 80 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Котлета рыбная: ¦ ¦ ¦ 70 ¦ 12 ¦ 4,2 ¦ 6,6 ¦ 114,0 ¦ ¦- рыба-филе ¦ 70 ¦ 63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 6 ¦ 4,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Пюре картофельное: ¦ ¦ ¦ 170 ¦ 4,3 ¦ 5,3 ¦ 26,6 ¦ 169,3 ¦ ¦- картофель ¦ 200 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Салат из свежего помидора: ¦ ¦ ¦ 39 ¦ 0,38 ¦ 0,07 ¦ 1,61 ¦ 8,05 ¦ ¦- помидор свежий ¦ 40 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из сухофруктов: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,15 ¦ 0 ¦ 17,5 ¦ 68,0 ¦ ¦- сухофрукты ¦ 12 ¦ 11 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 26,0 ¦ 20,0 ¦ 68,4 ¦ 554,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Пирожок печеный с капустой:¦ ¦ ¦ 123 ¦ 8,35 ¦ 14,0 ¦ 43,0 ¦ 338,0 ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- дрожжи ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 70 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса припущенной капусты¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса фарша ¦ ¦ 55 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса п/ф ¦ ¦ 144 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло раст. для смазки ¦ 2,2 ¦ 2,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ запекание т/о 10% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром и молоком: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 2,6 ¦ 2,9 ¦ 16,1 ¦ 98,6 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 90 ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 11,0 ¦ 17,0 ¦ 59,0 ¦ 436,6 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 65,6 ¦ 62,1 ¦ 217,4 ¦ 1689,4 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 8 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Апельсин ¦ 130 ¦ 80 ¦ 80 ¦ 0,72 ¦ 0 ¦ 7,6 ¦ 32,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша из крупы "Геркулес" ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 5,3 ¦ 8,2 ¦ 18,0 ¦ 165,0 ¦ ¦молочная жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа "Геркулес" ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Молоко ¦ 130 ¦ 125 ¦ 125 ¦ 4,1 ¦ 3,6 ¦ 6,1 ¦ 75,4 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 10,2 ¦ 17,2 ¦ 32 ¦ 322,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Свекольник вегетарианский ¦ ¦ ¦ 200/7 ¦ 2,5 ¦ 4,0 ¦ 17,5 ¦ 116,0 ¦ ¦со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свекла ¦ 80 ¦ 64 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 80 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень петрушки ¦ 4 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Бефстроганов: ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 13,0 ¦ 13,0 ¦ 3,6 ¦ 181,5 ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 90 ¦ 66,3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 5 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Каша гречневая рассыпчатая:¦ ¦ ¦ 45 ¦ 2,5 ¦ 4,0 ¦ 12,4 ¦ 95,0 ¦ ¦- крупа гречневая ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Помидор свежий ¦ 40 ¦ 35 ¦ 35 ¦ 0,35 ¦ 0,06 ¦ 1,46 ¦ 7,32 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из свежих фруктов: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,07 ¦ 0 ¦ 14,0 ¦ 53,6 ¦ ¦- фрукты свежие ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 18,4 ¦ 21,0 ¦ 49,0 ¦ 453,4 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Рыба запеченная: ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 11,5 ¦ 4,5 ¦ 3,0 ¦ 122,4 ¦ ¦- рыба-филе без костей ¦ 70 ¦ 63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и кожи ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса припущенной рыбы ¦ ¦ 52 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса соуса ¦ ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦запекание т/о 15% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Винегрет с растительным ¦ ¦ ¦ 140 ¦ 2,4 ¦ 5,2 ¦ 14,5 ¦ 114,1 ¦ ¦маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свекла ¦ 40 ¦ 32 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 65 ¦ 45 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- горошек зеленый отварной ¦ 20 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- огурец консервированный ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без уксуса очищенный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,16 ¦ 0,04 ¦ 12,0 ¦ 45,5 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 14,0 ¦ 9,7 ¦ 29,5 ¦ 282,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 49,2 ¦ 50,0 ¦ 150,5 ¦ 1269,0 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 9 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Яблоко ¦ 130 ¦ 115 ¦ 115 ¦ 0,4 ¦ 0 ¦ 11,96 ¦ 51,75 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из моркови: ¦ ¦ ¦ 45 ¦ 0,57 ¦ 3,0 ¦ 5,14 ¦ 49,50 ¦ ¦- морковь ¦ 55 ¦ 44 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Вермишель отварная в молоке¦ ¦ ¦ 150 ¦ 5,4 ¦ 7,5 ¦ 22,6 ¦ 179,5 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- вермишель ¦ 18 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,10 ¦ 0 ¦ 12,0 ¦ 45,5 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 6,57 ¦ 16,0 ¦ 51,76 ¦ 375,85 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Сельдь с луком ¦ ¦ ¦ 24 ¦ 3,5 ¦ 5,7 ¦ 0,78 ¦ 68,0 ¦ ¦и растительным маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сельдь без головы ¦ 40 ¦ 19 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦слабосоленая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый (ошпаренный ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кипятком) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суп крестьянский ¦ ¦ ¦ 200/7 ¦ 2,35 ¦ 4,2 ¦ 17,1 ¦ 115,0 ¦ ¦со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 80 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа пшено ¦ 8 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суфле из печени запеченное,¦ ¦ ¦ 80/15 ¦ 15,7 ¦ 11,3 ¦ 9 ¦ 197,0 ¦ ¦со сметанным соусом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- печень говяжья ¦ 90 ¦ 74,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 25 ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Пюре картофельное: ¦ ¦ ¦ 170 ¦ 4,3 ¦ 5,3 ¦ 26,6 ¦ 169,3 ¦ ¦- картофель ¦ 200 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Помидор свежий ¦ 40 ¦ 35 ¦ 35 ¦ 0,38 ¦ 0,07 ¦ 1,61 ¦ 8,05 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из свежих фруктов: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,07 ¦ 0,0 ¦ 14,0 ¦ 53,6 ¦ ¦- фрукты свежие ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 26,3 ¦ 26,6 ¦ 69,7 ¦ 611,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Запеканка творожная ¦ ¦ ¦ 160/20 ¦ 6,3 ¦ 11,6 ¦ 17,1 ¦ 240,3 ¦ ¦с морковью запеченная, ¦ ¦ ¦ ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 13,6 ¦ 53,0 ¦ ¦с вареньем: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- творог ¦ 75 ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 65 ¦ 52 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/4 шт. ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- варенье ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кефир с сахаром: ¦ ¦ ¦ 148 ¦ 4,0 ¦ 4,6 ¦ 10,0 ¦ 95,1 ¦ ¦- кефир ¦ 150 ¦ 144 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 20,4 ¦ 16,2 ¦ 41,0 ¦ 388,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 60,04 ¦ 61,0 ¦ 201,76 ¦ 1586,75 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 10 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Груша ¦ 150 ¦ 135 ¦ 135 ¦ 0,54 ¦ 0,4 ¦ 12,8 ¦ 56,7 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Пудинг творожный ¦ ¦ ¦ 120/10 ¦ 15,6 ¦ 11,6 ¦ 10,0 ¦ 231,3 ¦ ¦запеченный, с джемом: ¦ ¦ ¦ ¦ 0,05 ¦ 0 ¦ 7,0 ¦ 26,5 ¦ ¦- творог ¦ 75 ¦ 75 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/4 шт. ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- джем абрикосовый ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с молоком: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 2,6 ¦ 2,9 ¦ 16,1 ¦ 98,6 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 90 ¦ 90 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /7 ¦ 0,05 ¦ 5,46 ¦ 0,07 ¦ 49,6 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 19,0 ¦ 20,3 ¦ 46,0 ¦ 463,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Суп картофельный на мясо- ¦ ¦ ¦ 200/7 ¦ 2,37 ¦ 4,1 ¦ 19,0 ¦ 122,2 ¦ ¦костном бульоне ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 150 ¦ 105 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 8 ¦ 6,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 16 ¦ 13 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Голубцы ленивые с отварным ¦ ¦ ¦ 190 ¦ 17,3 ¦ 19,6 ¦ 15,6 ¦ 333,1 ¦ ¦мясом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- говядина 1 кат.: ¦ 100 ¦ 73,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса отварной говядины ¦ ¦ 44,9 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная: ¦ 200 ¦ 160 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса припущенной капусты¦ ¦ 147 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа рисовая: ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса каши ¦ ¦ 28 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат-паста ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из чернослива: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 0,15 ¦ 0 ¦ 17,5 ¦ 68,0 ¦ ¦- чернослив ¦ 12 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 12 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 20,0 ¦ 24,0 ¦ 52,1 ¦ 523,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша пшенная молочная ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 6,0 ¦ 8,0 ¦ 23,6 ¦ 188,5 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа пшено ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 130 ¦ 130 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Плюшка: ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 5,63 ¦ 9,6 ¦ 39,1 ¦ 268,1 ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для смазки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ряженка: ¦ ¦ ¦ 144 ¦ 4,0 ¦ 4,6 ¦ 13,0 ¦ 106,2 ¦ ¦- ряженка ¦ 150 ¦ 144 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 15,6 ¦ 22,2 ¦ 76,0 ¦ 563,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 1,98 ¦ 0,36 ¦ 10,26 ¦ 54,3 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 4,62 ¦ 1,8 ¦ 29,8 ¦ 157,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 61,0 ¦ 68,6 ¦ 214,1 ¦ 1761,0 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 1 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Яблоко ¦ 150 ¦ 130 ¦ 130 ¦ 0,52 ¦ 0 ¦ 13,5 ¦ 58,5 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша манная молочная ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 6,23 ¦ 8,9 ¦ 25,67 ¦ 206,3 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 150 ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кофейный напиток: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,9 ¦ 4,5 ¦ 21,6 ¦ 138,0 ¦ ¦- кофейный напиток ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего за завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 10,72 ¦ 21,2 ¦ 60,87 ¦ 473,7 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Суп гороховый ¦ ¦ ¦ 250/15 ¦ 8,2 ¦ 3,5 ¦ 29,7 ¦ 186,6 ¦ ¦на мясокостном бульоне ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦с гренками: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- горох сухой ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 50 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(гренки) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Запеканка картофельная ¦ ¦ ¦ 240/30 ¦ 21,0 ¦ 20,0 ¦ 39,1 ¦ 420,15 ¦ ¦с отварным мясом ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и сметанным соусом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 250 ¦ 175 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 100 ¦ 73,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса отварной говядины ¦ ¦ 44,9 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 15 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Огурцы свежие ¦ 40 ¦ 35 ¦ 35 ¦ 0,28 ¦ 0,03 ¦ 1,19 ¦ 4,9 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из сухофруктов: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,17 ¦ 0,0 ¦ 21,1 ¦ 82,3 ¦ ¦- сухофрукты ¦ 14 ¦ 12,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 29,6 ¦ 24,1 ¦ 61,5 ¦ 694,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из капусты: ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 1,0 ¦ 3,96 ¦ 3,0 ¦ 52,2 ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 60 ¦ 48 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Филе рыбы отварное, ¦ ¦ ¦ 100 ¦ 15,2 ¦ 6,0 ¦ 5,0 ¦ 133,6 ¦ ¦запеченное под омлетом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- рыба-филе ¦ 80 ¦ 72 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/2 шт. ¦ 23,4 ¦ 21,0 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 25 ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,16 ¦ 0 ¦ 14,3 ¦ 56,87 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Печенье ¦ ¦ ¦ 30 ¦ 2,5 ¦ 7,1 ¦ 18,3 ¦ 148,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 18,86 ¦ 17,06 ¦ 40,6 ¦ 390,7 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 68,0 ¦ 64,5 ¦ 216,0 ¦ 1839,0 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 2 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Груша ¦ 130 ¦ 115 ¦ 115 ¦ 0,46 ¦ 0,34 ¦ 11,0 ¦ 48,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша гречневая молочная ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 7,4 ¦ 9,5 ¦ 27,5 ¦ 255,0 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа гречневая ¦ 25 ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 150 ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Какао на молоке: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 4,4 ¦ 4,8 ¦ 23,4 ¦ 145,6 ¦ ¦- какао-порошок ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего за завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 12,4 ¦ 22,4 ¦ 62,0 ¦ 490,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из моркови: ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,57 ¦ 3,96 ¦ 6,3 ¦ 63,41 ¦ ¦- морковь ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яблоко ¦ 20 ¦ 14 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Щи на мясокостном бульоне ¦ ¦ ¦ 250/10 ¦ 3,0 ¦ 4,6 ¦ 16,6 ¦ 119,5 ¦ ¦со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 60 ¦ 48 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ежики в томатно-сметанном ¦ ¦ ¦ 95/50 ¦ 18,1 ¦ 17,4 ¦ 14,2 ¦ 282,7 ¦ ¦соусе: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 110 ¦ 81 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа рисовая ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- бульон ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Свекла тушеная: ¦ ¦ ¦ 150 ¦ 2,65 ¦ 5,11 ¦ 16,0 ¦ 119,6 ¦ ¦- свекла ¦ 200 ¦ 160 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 2 ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Помидор свежий ¦ 40 ¦ 35 ¦ 35 ¦ 0,38 ¦ 0,07 ¦ 1,61 ¦ 8,05 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из кураги: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,17 ¦ 0 ¦ 21,1 ¦ 82,3 ¦ ¦- курага ¦ 14 ¦ 12,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 24,87 ¦ 31,14 ¦ 75,81 ¦ 675,54 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Пудинг творожный ¦ ¦ ¦ 150/20 ¦ 22,0 ¦ 16,0 ¦ 27,3 ¦ 331,0 ¦ ¦запеченный, со сгущенным ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦молоком: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- творог ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/4 шт. ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко сгущенное ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кефир с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5,0 ¦ 5,7 ¦ 11,2 ¦ 114,6 ¦ ¦- кефир ¦ 180 ¦ 177 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 27,0 ¦ 21,7 ¦ 38,5 ¦ 445,6 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 73,0 ¦ 78,8 ¦ 229,4 ¦ 1891,0 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 3 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Мандарин ¦ 130 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 0,8 ¦ 0 ¦ 8,1 ¦ 40,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша из крупы "Геркулес" ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 6,4 ¦ 9,7 ¦ 22,3 ¦ 202,3 ¦ ¦молочная жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа "Геркулес" ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 150 ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кофейный напиток: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,9 ¦ 4,5 ¦ 21,6 ¦ 138,0 ¦ ¦- кофейный напиток ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 11,97 ¦ 22,0 ¦ 52,1 ¦ 451,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Суп рыбный "Лосось": ¦ ¦ ¦ 250 ¦ 10,09 ¦ 4,98 ¦ 18 ¦ 157,2 ¦ ¦- горбуша в собственном ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦соку ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа рисовая ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Гуляш в томатно-сметанном ¦ ¦ ¦ 90 ¦ 21,0 ¦ 14,0 ¦ 5,2 ¦ 229,5 ¦ ¦соусе: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- говядина (б/к) ¦ 120 ¦ 107 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Вермишель отварная ¦ ¦ ¦ 115 ¦ 4,0 ¦ 4,0 ¦ 27,8 ¦ 170,2 ¦ ¦со сливочным маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- вермишель ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Огурец свежий ¦ 40 ¦ 37 ¦ 37 ¦ 0,28 ¦ 0,03 ¦ 0,8 ¦ 4,55 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из свежемороженых ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,07 ¦ 0,0 ¦ 17,0 ¦ 65,0 ¦ ¦ягод: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- ягоды ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 31,44 ¦ 23,01 ¦ 68,8 ¦ 626,4 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Суфле рыбное: ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 9,1 ¦ 4,7 ¦ 6,0 ¦ 105,0 ¦ ¦- рыба-филе ¦ 50 ¦ 45 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Пюре картофельное: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 4,5 ¦ 6,1 ¦ 29,0 ¦ 187,0 ¦ ¦- картофель ¦ 220 ¦ 154 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,16 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,87 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 13,8 ¦ 10,8 ¦ 49,9 ¦ 348,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 66,0 ¦ 58,8 ¦ 224,3 ¦ 1706,9 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 4 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Яблоко ¦ 130 ¦ 120 ¦ 115 ¦ 0,46 ¦ 0 ¦ 11,96 ¦ 51,75 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Омлет натуральный: ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,4 ¦ 8,5 ¦ 2,66 ¦ 113,0 ¦ ¦- яйцо ¦ 47 ¦ 41 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Зеленый горошек отварной ¦ 40 ¦ 24 ¦ 24 ¦ 1,2 ¦ 0,05 ¦ 3,31 ¦ 17,48 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кофейный напиток: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,9 ¦ 4,5 ¦ 21,6 ¦ 138,0 ¦ ¦- кофейный напиток ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 12,1 ¦ 20,8 ¦ 40,2 ¦ 391,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из отварной свеклы: ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,84 ¦ 3,96 ¦ 5,0 ¦ 59,4 ¦ ¦- свекла ¦ 70 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- чеснок ¦ 3 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Бульон куриный с гренками: ¦ ¦ ¦ 250/15 ¦ 1,4 ¦ 0,7 ¦ 9,0 ¦ 46,4 ¦ ¦- морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 30 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суфле из отварной куры: ¦ ¦ ¦ 85 ¦ 20,6 ¦ 21,5 ¦ 5,0 ¦ 316,6 ¦ ¦- курица 1 кат. потр.: ¦ 150 ¦ 132,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса отварной курицы ¦ ¦ 96 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса мякоти кур без кожи¦ ¦ 51 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и костей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦т/о 8% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Каша рисовая рассыпчатая ¦ ¦ ¦ 110/30 ¦ 3,22 ¦ 4,3 ¦ 29,0 ¦ 170,0 ¦ ¦с томатным соусом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа рисовая ¦ 35 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 6 ¦ 4,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из лимонов: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,1 ¦ 0 ¦ 20,5 ¦ 82,0 ¦ ¦- лимон ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 26,3 ¦ 30,46 ¦ 68,6 ¦ 674,4 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Сосиска ¦ ¦ ¦ 49/200 ¦ 4,5 ¦ 14,45 ¦ 0,35 ¦ 149,0 ¦ ¦с капустой тушеной: ¦ ¦ ¦ ¦ 4,0 ¦ 3,1 ¦ 11,7 ¦ 93,0 ¦ ¦- сосиска (колбаска ¦ 50 ¦ 49 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦детская) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 200 ¦ 160 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 10 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,16 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,87 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 9,0 ¦ 17,55 ¦ 27,0 ¦ 299,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 56,2 ¦ 72,0 ¦ 189,0 ¦ 1645 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 5 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Яблоко ¦ 130 ¦ 115 ¦ 115 ¦ 0,46 ¦ 0 ¦ 11,96 ¦ 51,75 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша манная молочная ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 6,2 ¦ 8,9 ¦ 25,6 ¦ 206,3 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 150 ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кофейный напиток: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,9 ¦ 4,5 ¦ 21,6 ¦ 138,0 ¦ ¦- кофейный напиток ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 10,6 ¦ 21,2 ¦ 59,3 ¦ 466,9 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Рассольник на мясокостном ¦ ¦ ¦ 250/10 ¦ 2,5 ¦ 4,6 ¦ 18,8 ¦ 127,0 ¦ ¦бульоне со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа перловая ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- огурец консервированный ¦ 30 ¦ 28 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без уксуса неочищенный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Шницель мясной запеченный: ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 16,3 ¦ 16,3 ¦ 5,76 ¦ 233,0 ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 110 ¦ 81 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Овощи тушеные: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 3,2 ¦ 4,22 ¦ 26,6 ¦ 116,3 ¦ ¦- картофель ¦ 70 ¦ 49 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 60 ¦ 48 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста цветная ¦ 60 ¦ 42 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зеленый горошек ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 5 ¦ 2,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из сухофруктов: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,17 ¦ 0 ¦ 21,1 ¦ 82,3 ¦ ¦- сухофрукты ¦ 14 ¦ 12,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 22,2 ¦ 25,1 ¦ 72,3 ¦ 558,6 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из белокочанной ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,72 ¦ 3,96 ¦ 5,2 ¦ 60,5 ¦ ¦капусты с яблоком: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яблоко ¦ 20 ¦ 14 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Оладьи из муки с джемом ¦ ¦ ¦ 120/20 ¦ 8,2 ¦ 13,4 ¦ 51,3 ¦ 362,4 ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 55 ¦ 55 ¦ ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 13,6 ¦ 53,0 ¦ ¦- молоко ¦ 70 ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- джем ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кефир с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5,0 ¦ 5,7 ¦ 11,2 ¦ 114,6 ¦ ¦- кефир ¦ 180 ¦ 177 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин¦ ¦ ¦ ¦ 14,0 ¦ 23,1 ¦ 81,3 ¦ 590,5 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 55,7 ¦ 72,3 ¦ 266,3 ¦ 1896,4 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 6 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Груша ¦ 134 ¦ 120 ¦ 120 ¦ 0,48 ¦ 0,35 ¦ 11,4 ¦ 50,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Омлет натуральный: ¦ ¦ ¦ 80,0 ¦ 6,4 ¦ 8,5 ¦ 2,68 ¦ 113,0 ¦ ¦- яйцо, 1 шт. ¦ 47 ¦ 41 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Какао на молоке: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 4,4 ¦ 4,8 ¦ 23,4 ¦ 145,6 ¦ ¦- какао-порошок ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 11,33 ¦ 21,45 ¦ 37,6 ¦ 379,5 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из свежих овощей: ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,6 ¦ 3,9 ¦ 2,0 ¦ 46,0 ¦ ¦- помидор свежий ¦ 23 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- огурец свежий ¦ 23 ¦ 21 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук зеленый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 13 ¦ 10,4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суп вермишелевый на курином¦ ¦ ¦ 250 ¦ 2,6 ¦ 0,32 ¦ 18,0 ¦ 87,0 ¦ ¦бульоне: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- вермишель ¦ 16 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 50 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Куры отварные ¦ 150 ¦ 132,8 ¦ 95 ¦ 24,0 ¦ 24,2 ¦ 0,9 ¦ 318,1 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Рагу овощное: ¦ ¦ ¦ 210 ¦ 4,3 ¦ 5,6 ¦ 18,0 ¦ 141,0 ¦ ¦- морковь ¦ 75 ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста ¦ 75 ¦ 60 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 70 ¦ 49 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 55 ¦ 55 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из лимонов: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,1 ¦ 0 ¦ 20,5 ¦ 82,0 ¦ ¦- лимон ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 31,5 ¦ 34,0 ¦ 59,4 ¦ 674,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Напиток кисломолочный ¦ ¦ ¦ 125 ¦ 4,0 ¦ 4,0 ¦ 11,56 ¦ 79,95 ¦ ¦с повышенным содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эубиотических ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суфле рыбное: ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 9,1 ¦ 4,7 ¦ 6,0 ¦ 105,0 ¦ ¦- рыба филе ¦ 50 ¦ 45 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Винегрет с растительным ¦ ¦ ¦ 160 ¦ 3,0 ¦ 5,2 ¦ 18,5 ¦ 132,0 ¦ ¦маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свекла ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 80 ¦ 63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- горошек зеленый ¦ 20 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- огурец соленый ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦очищенный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,1 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,8 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Зефир (пастила) ¦ ¦ ¦ 35 ¦ 0,28 ¦ 0 ¦ 16,9 ¦ 106,4 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 16,5 ¦ 14,0 ¦ 68,0 ¦ 480,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 68,03 ¦ 72,35 ¦ 217,6 ¦ 1813,9 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 7 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Апельсин ¦ 150 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 0,9 ¦ 0,2 ¦ 9,5 ¦ 40,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Запеканка творожная ¦ ¦ ¦ 190/15 ¦ 21,0 ¦ 14,1 ¦ 18,0 ¦ 286,0 ¦ ¦с морковью запеченная, ¦ ¦ ¦ ¦ 0,55 ¦ 1,0 ¦ 4,8 ¦ 31,1 ¦ ¦со сметанным соусом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- творог ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/4 шт. ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 70 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Какао на молоке: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 4,4 ¦ 4,8 ¦ 23,4 ¦ 145,6 ¦ ¦- какао-порошок ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 26,9 ¦ 27,9 ¦ 55,8 ¦ 573,6 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Борщ с мясом и со сметаной ¦ ¦ ¦ 250/22/10 ¦ 10,0 ¦ 10,0 ¦ 20,3 ¦ 212,6 ¦ ¦- говядина 1 кат.: ¦ 50 ¦ 36,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса отварной говядины ¦ ¦ 22 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свекла ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Котлета рыбная: ¦ ¦ ¦ 75 ¦ 12,0 ¦ 5,2 ¦ 8,0 ¦ 128,0 ¦ ¦- рыба-филе ¦ 70 ¦ 63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Пюре картофельное: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 4,5 ¦ 6,1 ¦ 29,0 ¦ 186,0 ¦ ¦- картофель ¦ 220 ¦ 154 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Салат из свежего помидора: ¦ ¦ ¦ 39 ¦ 0,38 ¦ 0,07 ¦ 1,6 ¦ 8,05 ¦ ¦- помидор свежий ¦ 40 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из сухофруктов: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,18 ¦ 0 ¦ 21,5 ¦ 83,97 ¦ ¦- сухофрукты ¦ 14 ¦ 12,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 27,0 ¦ 21,4 ¦ 80,4 ¦ 618,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Пирожок печеный с капустой:¦ ¦ ¦ 125 ¦ 8,76 ¦ 17,2 ¦ 43,0 ¦ 366,0 ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- дрожжи ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 70 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса припущенной капусты¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса фарша ¦ ¦ 55 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса полуфабриката ¦ ¦ 144 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное для ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦смазки запекание т/о 10% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,16 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,87 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин¦ ¦ ¦ ¦ 9,0 ¦ 17,2 ¦ 58,0 ¦ 423,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 72,0 ¦ 69,4 ¦ 247,0 ¦ 1895,0 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 8 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Апельсин ¦ 130 ¦ 80 ¦ 80 ¦ 0,72 ¦ 0 ¦ 7,6 ¦ 32,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша из крупы "Геркулес" ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 6,4 ¦ 10,0 ¦ 22,3 ¦ 202,3 ¦ ¦молочная жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа "Геркулес" ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 150 ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Какао на молоке: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 4,4 ¦ 4,8 ¦ 23,4 ¦ 145,6 ¦ ¦- какао-порошок ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 140 ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 11,6 ¦ 22,6 ¦ 53,4 ¦ 451,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Свекольник вегетарианский ¦ ¦ ¦ 250/10 ¦ 3,3 ¦ 4,6 ¦ 22,4 ¦ 142,1 ¦ ¦со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свекла ¦ 100 ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 5 ¦ 2,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Бефстроганов ¦ ¦ ¦ 60/30 ¦ 15,0 ¦ 16,0 ¦ 5,2 ¦ 222,0 ¦ ¦в томатно-сметанном соусе: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 100 ¦ 73,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Каша гречневая рассыпчатая:¦ ¦ ¦ 78 ¦ 4,44 ¦ 5,0 ¦ 21,7 ¦ 153,0 ¦ ¦- крупа гречневая ¦ 35 ¦ 35 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Помидор свежий ¦ 40 ¦ 35 ¦ 35 ¦ 0,35 ¦ 0,06 ¦ 1,46 ¦ 7,32 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из свежих фруктов: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0 ¦ 0 ¦ 17,0 ¦ 65,0 ¦ ¦- фрукты свежие ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 23,1 ¦ 25,7 ¦ 67,8 ¦ 589,4 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Напиток кисломолочный ¦ ¦ ¦ 125 ¦ 4,0 ¦ 4,0 ¦ 11,56 ¦ 79,95 ¦ ¦с повышенным содержанием ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦эубиотических ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦микроорганизмов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Рыба запеченная: ¦ ¦ ¦ 72 ¦ 12,0 ¦ 6,0 ¦ 4,0 ¦ 118,0 ¦ ¦- рыба-филе без кожи ¦ 70 ¦ 63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и костей ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса припущенной рыбы ¦ ¦ 52 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса соуса ¦ ¦ 33 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦запекание т/о 15% ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Винегрет с растительным ¦ ¦ ¦ 160 ¦ 3,0 ¦ 5,2 ¦ 17,5 ¦ 132,0 ¦ ¦маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- свекла ¦ 50 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 90 ¦ 63 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- горошек зеленый отварной ¦ 20 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- огурец консервированный ¦ 30 ¦ 24 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦без уксуса очищенный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,16 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,87 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин¦ ¦ ¦ ¦ 19,2 ¦ 15,2 ¦ 48 ¦ 387 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 63,0 ¦ 65,6 ¦ 222,0 ¦ 1708,0 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 9 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Яблоко ¦ 130 ¦ 115 ¦ 115 ¦ 0,46 ¦ 0 ¦ 11,96 ¦ 51,75 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Салат из моркови ¦ ¦ ¦ 60 ¦ 0,73 ¦ 3,90 ¦ 7,0 ¦ 66,3 ¦ ¦- морковь ¦ 66 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Вермишель отварная в молоке¦ ¦ ¦ 250 ¦ 6,2 ¦ 11,0 ¦ 26,0 ¦ 209,0 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- вермишель ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 150 ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,2 ¦ 0,04 ¦ 14,9 ¦ 56,8 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 7,71 ¦ 22,7 ¦ 59,96 ¦ 454,75 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Сельдь с луком ¦ ¦ ¦ 24 ¦ 3,5 ¦ 5,7 ¦ 0,78 ¦ 68,0 ¦ ¦и растительным маслом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сельдь без головы ¦ 40 ¦ 19 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦слабосоленая ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый (ошпаренный ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кипятком) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 2 ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суп вегетарианский ¦ ¦ ¦ 250/10 ¦ 3,1 ¦ 5,0 ¦ 21,0 ¦ 141,3 ¦ ¦крестьянский со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 100 ¦ 70 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа пшено ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Суфле из печени запеченное,¦ ¦ ¦ 100/30 ¦ 18,0 ¦ 13,5 ¦ 11,1 ¦ 243,0 ¦ ¦со сметанным соусом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- печень говяжья ¦ 100 ¦ 83 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Пюре картофельное: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 4,5 ¦ 6,1 ¦ 29,0 ¦ 187,6 ¦ ¦- картофель ¦ 220 ¦ 154 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Помидор свежий ¦ 40 ¦ 35 ¦ 35 ¦ 0,38 ¦ 0,07 ¦ 1,61 ¦ 8,05 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из свежих фруктов: ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,0 ¦ 0,0 ¦ 17,0 ¦ 65,0 ¦ ¦- фрукты свежие ¦ 20 ¦ 18 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 29,5 ¦ 30,4 ¦ 80,5 ¦ 713,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Запеканка творожная ¦ ¦ ¦ 190/25 ¦ 21,0 ¦ 14,1 ¦ 18,0 ¦ 286,5 ¦ ¦с морковью запеченная, ¦ ¦ ¦ ¦ 0,12 ¦ 0 ¦ 17,2 ¦ 66,2 ¦ ¦с вареньем: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- творог ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 70 ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 7 ¦ 7 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/4 шт. ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- варенье ¦ 25 ¦ 25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Кефир с сахаром, ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 5,0 ¦ 5,7 ¦ 11,2 ¦ 114,6 ¦ ¦- кефир ¦ 180 ¦ 177 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 4 ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 26,1 ¦ 19,8 ¦ 46,4 ¦ 467,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 72,11 ¦ 75,8 ¦ 240,36 ¦ 1915,25 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------ ДЕНЬ 10 ----------------------------T-----------T-----------T-----------T----------------------------------------------¬ ¦Название блюд и продуктов ¦Брутто (г) ¦Нетто (г) ¦Выход (г) ¦Химический состав ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-----------T----------T-----------T-----------+ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Белки (г) ¦Жиры (г) ¦Углеводы ¦Энергети- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(г) ¦ческая цен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ность, ккал¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Груша ¦ 150 ¦ 135 ¦ 135 ¦ 0,54 ¦ 0,40 ¦ 12,8 ¦ 56,8 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Завтрак ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Пудинг творожный ¦ ¦ ¦ 150/10 ¦ 20,4 ¦ 14,2 ¦ 16,2 ¦ 277,0 ¦ ¦запеченный, с джемом: ¦ ¦ ¦ ¦ 0,05 ¦ 0 ¦ 7,0 ¦ 26,5 ¦ ¦- творог ¦ 100 ¦ 100 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа манная ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 50 ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/4 шт. ¦ 11,7 ¦ 10,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- джем ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Чай с сахаром ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,16 ¦ 0 ¦ 14,9 ¦ 56,87 ¦ ¦- чай-заварка ¦ 0,6 ¦ 0,6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб пшеничный с маслом: ¦ ¦ ¦ /10 ¦ 0,07 ¦ 7,8 ¦ 0,1 ¦ 70,9 ¦ ¦- масло сливочное ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в завтрак ¦ ¦ ¦ ¦ 21,1 ¦ 22,4 ¦ 51,1 ¦ 488,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Обед ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Суп картофельный на мясо- ¦ ¦ ¦ 250/10 ¦ 3,1 ¦ 4,8 ¦ 24,0 ¦ 151,36 ¦ ¦костном бульоне ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦со сметаной: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- картофель ¦ 180 ¦ 126 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 10 ¦ 8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- морковь ¦ 20 ¦ 16 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- зелень ¦ 3 ¦ 1,8 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Голубцы ленивые с отварным ¦ ¦ ¦ 270 ¦ 22,6 ¦ 22,4 ¦ 25,0 ¦ 414,6 ¦ ¦мясом: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- говядина 1 кат. ¦ 110 ¦ 81 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса отварной говядины ¦ ¦ 50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- капуста белокочанная ¦ 290 ¦ 232 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса припущенной капусты¦ ¦ 213 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа рисовая: ¦ 20 ¦ 20 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ масса рассыпчатой каши ¦ ¦ 56 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Соус: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- томат-паста ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- лук репчатый ¦ 15 ¦ 12 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сметана ¦ 5,5 ¦ 5,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Компот из чернослива ¦ ¦ ¦ 180 ¦ 0,17 ¦ 0 ¦ 21,1 ¦ 82,3 ¦ ¦- чернослив ¦ 14 ¦ 12,5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 15 ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в обед ¦ ¦ ¦ ¦ 25,8 ¦ 27,2 ¦ 70,0 ¦ 648,2 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦ужин ¦ +---------------------------T-----------T-----------T-----------T-----------T----------T-----------T-----------+ ¦Каша пшенная молочная ¦ ¦ ¦ 200 ¦ 7,68 ¦ 9,7 ¦ 32,1 ¦ 246,0 ¦ ¦жидкая: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- крупа пшено ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 150 ¦ 150 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 5 ¦ 5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Плюшка: ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 5,6 ¦ 9,6 ¦ 39,1 ¦ 268,1 ¦ ¦- мука пшеничная ¦ 40 ¦ 40 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- молоко ¦ 30 ¦ 30 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- яйцо, 1/8 шт. ¦ 5,8 ¦ 5,2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло сливочное ¦ 6 ¦ 6 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- сахар ¦ 10 ¦ 10 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- дрожжи ¦ 1 ¦ 1 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- масло растительное ¦ 3 ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для смазки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Ряженка: ¦ ¦ ¦ 144 ¦ 4,0 ¦ 4,6 ¦ 13,0 ¦ 106,2 ¦ ¦- ряженка ¦ 150 ¦ 144 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в ужин ¦ ¦ ¦ ¦ 17 ¦ 24,0 ¦ 84,2 ¦ 620,3 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦За весь день: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- хлеб ржаной ¦ ¦ ¦ 40 ¦ 2,64 ¦ 0,48 ¦ 13,68 ¦ 72,4 ¦ ¦- хлеб пшеничный ¦ ¦ ¦ 80 ¦ 6,2 ¦ 2,4 ¦ 39,4 ¦ 208,0 ¦ +---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+-----------+ ¦Всего в день ¦ ¦ ¦ ¦ 73,0 ¦ 76,5 ¦ 258,4 ¦ 2037,0 ¦ L---------------------------+-----------+-----------+-----------+-----------+----------+-----------+------------